Pancreatita este o boală foarte frecventă caracterizată prin inflamarea pancreasului. Patologia este dobândită, provoacă disconfort grav și este plină de complicații periculoase sub formă de indigestie completă, inflamație acută, sângerare și supurație. Regimul de tratament, pe lângă utilizarea medicamentelor speciale, include o dietă. Pentru a evita exacerbările, este necesar să se elimine complet alimentele dăunătoare din dietă.
Tipuri de pancreatită
Pancreasul joacă un rol deosebit în procesul de digestie. Acest organ produce insulina, precum și enzimele necesare procesării proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Procesul normal de digestie depinde și de secreția sucului pancreatic în duoden.
Sub influența diverșilor factori, în pancreas se dezvoltă un proces inflamator. În acest caz, medicii diagnostichează pancreatita, care este de două tipuri:
- Pancreatita acuta. Boala se dezvoltă rapid, însoțită de o durere ascuțită în hipocondrul stâng. O persoană se confruntă cu un disconfort deosebit de sever în timp ce stă întinsă pe spate. Dintre simptomele caracteristice, se disting și vărsăturile severe, adesea cu bilă, un gust de amărăciune în gură, febră, arsuri la stomac, balonare și o nuanță galbenă a pielii.
- Pancreatită cronică. Este rezultatul unei leziuni severe la nivelul pancreasului. Această formă a bolii se caracterizează prin tulburări digestive generale cauzate de producția insuficientă de enzime. Principalele simptome includ balonare, diaree, fecalele devin lipicioase. În timpul unui atac, apar durere acută, greață și vărsături.
Dezvoltarea patologiei este provocată de diverși factori:
- traumatisme abdominale;
- abuzul de alcool;
- boala vezicii biliare;
- utilizarea necontrolată a medicamentelor;
- post și dietă pentru pierderea în greutate.
Cu pancreatita diagnosticată, este necesar un tratament medical urgent, precum și o alimentație adecvată.
Care este dieta pentru pancreatită?
Medicamentele ameliorează inflamația, ajută la stabilizarea pancreasului și producția de enzime. Ca urmare, simptomele acute ale bolii dispar. Cu toate acestea, cu o alimentație necorespunzătoare, organismul va experimenta din nou un stres puternic, care va duce la un al doilea atac. O dietă selectată în mod corespunzător accelerează recuperarea naturală a glandei și permite medicamentelor să funcționeze mai eficient.
Când urmează o dietă, bunăstarea unei persoane este complet stabilizată: are atacuri de durere și greață, procesul de digestie este complet normal, iar producția de enzime este stimulată. Toate acestea vor maximiza prelungirea etapei de remisiune.
Pacienții cu pancreatită sunt sfătuiți să mănânce alimente care sunt neutre în compoziția biochimică și temperatură. Este necesar să excludeți complet alimentele grase care au un efect negativ puternic asupra pancreasului, este, de asemenea, necesar să tăiați cu grijă alimentele și să nu le mâncați fierbinți, deoarece acest lucru duce la iritarea pereților stomacului.
Principii generale ale dietei
Există câteva reguli de bază de urmat:
- împărțiți cantitatea zilnică de alimente în cinci porții mici;
- excludeți orice produse care irită și supraîncarcă tractul digestiv;
- cu o exacerbare a bolii, tăiați cu grijă alimentele;
- mâncați suficiente proteine animale;
- excludeți mâncarea fierbinte: ar trebui să fie caldă și să nu provoace disconfort la stomac.
Sarcina principală a dietei este descărcarea pancreasului. Pentru a face acest lucru, este necesar în primul rând să excludem din dietă alimentele periculoase care provoacă o exacerbare și inflamație.
Alimente interzise pentru pancreatită
Cu această boală nu este permis:
- cafea tare, ciocolată caldă, precum și sucuri și băuturi răcoritoare ambalate;
- băuturi alcoolice (chiar și alcool scăzut);
- ciorbe tari, inclusiv cele de ciuperci, precum și supe prăjite, supă de varză, murături, ureche. De asemenea, nu puteți mânca okroshka gătită pe kvas sau zer;
- terci de mei și mazăre, deoarece contribuie la formarea gazelor;
- tipuri grase de carne și pește, produse afumate, semifabricate, conserve, precum și organe;
- produse de patiserie bogate și dulci, plăcinte prăjite și fast-food;
- produse din lapte acru cu conținut ridicat de grăsimi, precum și unele brânzeturi tari și murate;
- orice legume conservate sau murate;
- roșii, vinete, ridichi;
- uleiuri vegetale nerafinate, untură, margarină;
- omletă și omletă;
- inghetata, prajituri cu crema, nuci;
- fructe acre și fructe de pădure.
Cea mai rigidă dietă se observă în timpul unei exacerbări a bolii. Pe măsură ce simptomele dispar, lista alimentelor permise se va extinde oarecum. Cu toate acestea, unele restricții trebuie respectate în continuare:
- toate alimentele trebuie fierte sau fierte la abur;
- într-un atac acut, va trebui să renunți la sare (atunci norma zilnică este de doar 3-5 g);
- aport limitat de zahăr;
- sunt interzise și condimentele calde și picante.
Atunci când organizați o alimentație adecvată, este foarte important să calculați numărul de calorii, precum și să mențineți un echilibru între grăsimile consumate, proteinele și carbohidrații. Tabelele de calorii pentru anumite alimente pot fi găsite pe Internet. Pentru comoditate, mulți descarcă o aplicație mobilă specială cu care aportul zilnic de calorii este ușor de calculat pe baza greutății corporale individuale.
Cum să mănânci corect
Cu pancreatită, următoarele feluri de mâncare și alimente pot fi incluse în dietă:
- supe ușoare de legume fără prăjire, cereale și tăiței cu lapte;
- budinci si caserole pe baza de cereale;
- paste din grâu dur;
- carne slabă și pește (tocană, fiartă, aburită);
- pâine uscată și prăjituri;
- iaurturi naturale, smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- legume de sezon;
- omlete la cuptor, ouă fierte;
- salate de legume cu ulei vegetal rafinat;
- biscuiți, biscuiți uscati, caramel;
- ceai slab, jeleu, sucuri diluate cu apă.
Setul de produse permis pare limitat, dar există multe rețete interesante, a căror utilizare va face dieta cât mai gustoasă și variată. Medicul dumneavoastră vă va ajuta să vă ajustați dieta. El va da recomandări cu privire la nutriție în timpul unei exacerbări și apoi vă va spune cum să introduceți corect alimente noi pe măsură ce simptomele scad. Cu grijă deosebită ei abordează alimentația femeilor însărcinate, deoarece ar trebui să fie nu doar crută, ci și echilibrată.
Important!
Cu pancreatită, este util să bei decocturi din plante (coada-calului, mușețel, pelin). Ele ajută la reducerea rapidă a inflamației. Medicii prescriu complexe de vitamine care stimulează refacerea celulelor pancreatice, acționează ca antioxidanți și îmbunătățesc procesele metabolice.
Respectarea unei diete terapeutice este un element cheie în tratamentul pancreatitei. Fără o organizare adecvată a dietei, terapia medicamentoasă va da un rezultat pe termen scurt, iar exacerbările patologiei vor apărea din ce în ce mai des. Dieta vă va permite să țineți boala sub control și să maximizați perioada de remisie.