Dieta eficienta pentru guta: meniu si retete recomandate

Pentru gută, dieta este cel mai important element al tratamentului cuprinzător. Alimentația necorespunzătoare este considerată unul dintre principalii factori etiologici ai acestei patologii și, prin urmare, eliminarea acestei cauze ajută la vindecarea unei persoane. Când nutriția este optimizată, guta este tratată cel mai eficient cu medicamente. Un meniu alcătuit corespunzător este o garanție de a scăpa de atacurile acute. Medicina tradițională este bogată în invenții, așa că chiar și o dietă redusă poate fi gustoasă și hrănitoare.

Esența problemei

Guta este o patologie sistemică care apare atunci când metabolismul proteinelor este perturbat. Ca urmare a dezechilibrului coloid, se dezvoltă procese care duc la creșterea acidului uric în sânge și la depunerea sărurilor acestuia (urați) în articulații. În mod normal, în corpul uman se stabilește echilibrul coloidal, care este asigurat de producția de substanțe protectoare de către rinichi care cresc capacitatea de dizolvare a urinei.

Apariția acidului uric și a uraților ulterioare este asociată cu descompunerea purinei, a cărei parte principală provine din alimente. Un organism sănătos asigură excreția lor în urină, prevenind precipitarea și acumularea în sânge.

Guta se dezvoltă atunci când organismul nu poate face față produselor metabolismului purinelor. Principalele motive pentru acest fenomen sunt disfuncția renală și pătrunderea excesivă a purinelor din alimente.

Odată cu creșterea acidului uric, adică odată cu progresia patologiei, nivelul de aciditate din organism crește. Urații formați din acesta se acumulează treptat în articulații, provocând inflamații, umflături, dureri severe și roșeață.

Debutul bolii este semnalat de un atac acut, a cărui reapariție poate fi așteptată în câteva luni. Dacă nu se iau măsuri terapeutice adecvate, exacerbările apar din ce în ce mai des. Guta devine o patologie recurentă, iar progresia ei ulterioară poate provoca artrită gutoasă cronică. Această dezvoltare a bolii duce la distrugerea țesutului cartilajului și la apariția unei cavități cu cristale de urat.

Principii de nutriție

Produsele alimentare sunt o cauză importantă a creșterii acidului uric în sânge, acționând ca principal furnizor de purine pentru organism. Când o persoană își permite o alimentație proastă constantă, guta nu va dura mult să se dezvolte. O serie de alimente conțin cantități mari de purine; cantitățile excesive din ele pentru o lungă perioadă de timp duc la faptul că rinichii nu mai pot face față producției de enzime necesare pentru a o neutraliza.

Pe lângă furnizarea directă a reactivului activ, nutriția pentru gută poate provoca daune suplimentare, provocând recidive ale atacurilor. Mâncarea poate crește nivelul de aciditate. Produsele care conțin acid oxalic au un succes deosebit în acest sens. Și procesul metabolic general determină în mare măsură nutriția - guta este o consecință a încălcării acesteia. Un alt factor este sarea.

Consumul excesiv de sare inhibă pătrunderea enzimelor necesare în sânge, ceea ce agravează și mai mult dezechilibrul rezultat.

O dietă terapeutică pentru gută este o condiție necesară pentru o terapie eficientă. Lupta împotriva metabolismului purinelor implică următoarele principii de bază ale nutriției:

1. Dieta pentru pacienții cu gută se bazează pe meniul tabelului alimentar nr. 6. Dacă există o tendință spre obezitate, se poate folosi dieta nr. 8.
2. Cea mai importantă condiție este excluderea completă din alimentație a alimentelor bogate în purine și acid oxalic.
3. Limitarea consumului de sare.
4. Este necesar să se consume alimente care pot neutraliza acidul. Este deosebit de important să consumați lapte și legume (cu excepția celor care sunt interzise).
5. Creșterea aportului de lichide și lichidul liber ar trebui să fie de cel puțin 2-2, 5 litri pe zi. Sunt recomandate alimente lichide și semi-lichide, fructe și legume suculente.

Principiile compoziției dietei

Dieteticienii consideră că, în caz de gută, mesele trebuie organizate ținând cont de următoarele recomandări pentru dietă și aportul alimentar:

1. Ar trebui să se acorde preferință grăsimilor și proteinelor animale, iar carbohidrații trebuie să fie ușor digerabili.
2. Dieta este setata la frecvente cu portii mici - de 4-6 ori pe zi.
3. Este indicat să aranjați o zi de post în fiecare săptămână, când mâncarea este limitată la legume și fructe proaspete, iar pe tot parcursul zilei meniul constă dintr-un singur tip de hrană vegetală.
4. Pentru gută, meniul are o serie de restricții, dar alimentația trebuie să fie echilibrată și variată, oferind valoarea energetică necesară (conținutul caloric).

De asemenea, este recomandabil să luați în considerare următoarele recomandări suplimentare:

1. Guta este adesea însoțită de exces de greutate corporală, sau chiar de obezitate. Dieta ar trebui să aibă ca scop reducerea propriei greutăți, ceea ce va contribui la tratamentul gutei.
2. Dieta antipurinică presupune limitarea alimentelor de origine animală, dar nu poți renunța complet la ea. Trebuie consumate carne și pește, dar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință fierte.
3. În perioadele de exacerbare a bolii, pentru a menține organismul și a crește rezistența acestuia, este necesară creșterea consumului de carbohidrați cu creșterea conținutului de calorii.
4. Vara, când vremea este caldă, se acordă o atenție deosebită regimului de băut. Volumul de lichid consumat trebuie crescut semnificativ. Acest lucru se face cel mai bine cu decocturi de ierburi medicinale, băuturi din fructe, ceai și sucuri naturale.
5. Trebuie amintit că alcoolul și guta sunt concepte incompatibile. Băuturile alcoolice pot provoca un atac acut de gută și, prin urmare, nu trebuie consumate.
6. Se recomandă următoarea defalcare aproximativă a parametrilor de putere. Conținutul caloric al dietei zilnice - 2600-2800 kcal; cantitatea de carbohidrați - 350-380 g, grăsimi - 70-75 g (iar grăsimile vegetale ar trebui să fie de aproximativ 40-45%), proteine - 75-85 g. Consumul de sare nu trebuie să depășească 7-8 g pe zi.

Restricție de produs

Atunci când organizați alimentația terapeutică, trebuie să țineți cont de faptul că, pentru gută, alimentele cu niveluri ridicate de purine și aciditate sunt strict interzise:

• bulion bogat de pește și carne;
• fumat;
• salon;
• ciuperci;
• leguminoase;
• carne de animale tinere;
• sosuri grase;
• organe organice (rinichi, ficat, creier, plămâni);
• pește sărat;
• conserve de carne și pește;
• caviar;
• condimente iute;
• brânzeturi sărate și grase;
• prăjituri cu cremă;
• rubarbă;
• smochine;
• zmeura;
• struguri;
• orice alcool (inclusiv vin de struguri).

Legume care ar trebui eliminate din meniu:

• măcriș;
• conopidă și varză de Bruxelles;
• sparanghel

Unele produse au contraindicații relative pentru gută. Ele pot fi incluse în dietă dacă au suferit procesări speciale. Când planificați o dietă pentru gută, tabelul produselor cu condiții speciale de utilizare este următorul:

Produse cu anumite restricții de consum	Termeni de utilizare
Carne	Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și doar fierte, nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână
Ceai	Slab, de preferat verde
Cacao	Nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână
Cafea	Slab și nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână
Peşte	Sub formă de chiftele, cotlet sau fierte
Băuturi din fructe, compoturi	Dacă este consumat frecvent, reduceți conținutul de zahăr
Sare	Nu mai mult de 6-8 g pe zi
Condimente	Doar frunza de dafin
Grăsimi animale	Unt și numai în cantități limitate
Mancare la conserva	Este indicat sa il folosesti cat mai putin
Cârnați, cârnați fierți	Introdus în dietă pe o bază limitată
Spanac, telina, ardei, ceapa verde	Se consuma in cantitati foarte mici
Tot laptele	Poate fi consumat de 3-4 ori pe săptămână
Ou	Nu mai mult de 1 bucată pe zi

Dieta recomandata

Dacă alimentația este organizată corespunzător, atunci guta se va retrage. Recomandările pentru consumul de produse se bazează pe acest principiu. Dacă acidul uric este ridicat, meniul poate fi variat:

• diverse supe de legume, inclusiv cele cu adaos de cereale;
• cefalopode și crustacee marine;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• carne de iepure;
• cereale și paste;
• iaurturi;
• smântână și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânzul poate fi aromatizat în siguranță cu mărar, mâncând pâine de grâu sau de secară. Proteinele vegetale pot fi consumate în cantități mari.

Pentru gută, alimentele nu ar trebui să crească nivelul de purine și, prin urmare, consumul de legume (cu excepția celor menționate în lista restrictivă) crește:

• mere (mai ales cele verzi);
• fructe uscate (cu excepția stafidelor);
• Miere;
• nuci;
• seminte de floarea soarelui;
• citrice;
• fructe de padure (cu exceptia zmeura).

Puteți diversifica meniul pentru fiecare zi:

• bezele;
• marmeladă;
• gem.

Trebuie avut grijă când pregătiți mâncarea. Îl poți găti cu unt sau ulei vegetal, dar ar trebui să eviți să folosești grăsimi animale, în special carne de porc și miel. Ar trebui să se acorde preferință fierberii, tocanei și fierberii la abur. Mâncarea prăjită este permisă numai în cantități limitate.

O condiție importantă pentru terapia dietetică pentru gută este organizarea zilelor de post săptămânal cu o dietă strictă.

În astfel de zile, se consumă un singur tip de produs alimentar selectat, ceea ce face posibilă normalizarea unei anumite direcții a procesului metabolic. Puteți adera la o dietă cu legume, fructe, lactate, chefir sau brânză de vaci. Dieta orez-mere este populară.

Recomandări pentru crearea unui meniu

Este foarte dificil să urmezi o dietă dacă mâncarea nu este de calitate și varietate înaltă. Rețetele trebuie folosite ținând cont de gust. Cu toate acestea, cel mai important lucru este menținerea unui anumit echilibru al alimentelor. De exemplu, așa arată un meniu tipic pentru o zi:

1. Mic dejun:brânză de vaci cu smântână, sandviș cu brânză, ceai slab.
2. Masa de pranz:omletă cu lapte, suc natural.
3. Cină:supa de sfecla rosie, piure de cartofi, salata de legume cu ulei de masline.
4. Gustare de după amiază:jeleu, chiflă, budincă.
5. Cină:peste fiert, terci de hrisca.

La compilarea unui meniu pentru o săptămână, această dietă tipică este actualizată în fiecare zi. Pentru micul dejun în zile diferite puteți oferi clătite cu brânză de vaci, paste, ouă fierte și diverse salate. Prânzul poate fi variat cu varză înăbușită, borș, carne slabă, cotlet aburiți, ardei umpluți și chiftele. Pentru cină, diverse terciuri sunt mai potrivite.

Pentru gută, rețetele pot lumina monotonia dietei tale. Gătitul alimentelor speciale nu necesită abilități speciale. Iată câteva rețete delicioase ca exemplu:

1. Supă de cartofi.Fierbeți cartofii și frecați-i printr-o sită. Făina uscată se toarnă cu bulion de cartofi și se încălzește până la fierbere. Piureul de cartofi, ouăle și untul se adaugă în bulion. După fierbere din nou, se adaugă smântână și ierburi.
2. Tocană de legume.Ceapa (1 cap) si morcovii (3 bucati) se calesc pana cand morcovii se inmoaie. Se adauga apoi mazarea verde, cartofii fierti (6 cartofi medii), smantana. Stingerea finală durează 14-17 minute. Inainte de a manca tocanita se asezoneaza cu unt.
3. Terci de hrișcă.100 g de cereale se toarnă cu 200 ml apă. Sarea este folosită în cantități foarte limitate. Gatiti la foc mediu pana se absoarbe tot lichidul. După aceasta, terciul se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Înainte de utilizare, asezonați cu unt.

Dieta pentru gută este o condiție necesară pentru un tratament adecvat în orice stadiu al bolii. Atunci când se efectuează terapia dietetică, este important să se respecte restricțiile și interdicțiile privind consumul de alimente. În același timp, alimentele ar trebui să rămână complete din punct de vedere al caloriilor și al gustului.